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Gaufre sans gluten
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Gaufre sans gluten
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Par Fatia

C'est Mardi gras et vous avez envie de vous faire plaisir en dégustant des gaufres ? Jusqu'à présent, vu que vous êtes intolérant au gluten, vous n'avez jamais réussi à trouver la recette de gaufres parfaite. Enfin, ça, c'était avant. En effet, après avoir goûté ces gaufres à la farine de maïs, vous n'allez plus pouvoir vous en passer. Facile à faire, cette pâte n'a besoin que de 20 minutes de repos à température ambiante. Une fois cuites, si vous voulez les conserver chaudes jusqu'à l'arrivée des retardataires, vous pouvez les placer sur la grille du four et paramétrez la température à 100°C. Pendant ces temps, proposez aux petits et grands gourmands toutes sortes de garniture : de la pâte à tartiner, de la confiture, de la crème de marrons ou de la chantilly. C'est l'évidence, ils ne verront pas la différence avec les autres gaufres et vont se régaler ! 

Ingrédients

8 personnes
  • Lait entier25 cl de lait entier
  • Fécule de maïs170 g de fécule de maïs
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre80 g de beurre
  • Sucre60 g de sucre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • GaufrierGaufrier
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer le lait avec le beurre puis laissez tiédir.

  2. 2

    Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec le sucre.

  4. 4

    Aoutez les jaunes d'œuf puis versez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. 

  5. 5

    Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œuf.

     

  6. 6

    Montez-les en neige bien ferme.

  7. 7

    Incorporez-les délicatement à la pâte.

  8. 8

    Faîtes chauffer le gaufrier et huilez-le.

     

  9. 9

    Quand il est bien chaud versez la pâte et faites cuire pendant quelques minutes. 

     

  10. 10

    Laissez tiédir sur une grille les gaufres, au fil de la cuisson ou gardez-les au chaud dans un four préchauffé à 100°C.

     

Conseils

Voici une recette de gaufres sans lait !

 

Nutrition

223kcal12% AR*
3.4 gprotéines7% AR*
27.4 gsucres11% AR*
11 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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