Il est tout à fait possible de préparer de très bonnes gaufres sans gluten avec notre recette. Parfait si vous êtes intolérant.
Ingrédients
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25 cl de lait entier
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170 g de fécule de maïs
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3 oeufs
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80 g de beurre
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60 g de sucre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
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Gaufrier
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Saladier
Préparation
- 1
Faites chauffer le lait avec le beurre puis laissez tiédir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
- 2
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec le sucre.
Aoutez les jaunes d'œuf puis versez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- 3
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œuf et montez-les en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement à la pâte.
- 4
Faîtes chauffer le gaufrier et huilez-le.
Quand il est bien chaud versez la pâte et faites cuire pendant quelques minutes.
Laissez tiédir sur une grille les gaufres, au fil de la cuisson ou gardez-les au chaud dans un four préchauffé à 100°C.
Conseils
Bien chauffer le gaufrier pour bien saisir la pâte, c'est le secret des bonnes gaufres.
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