Gaufre sans gluten

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Faites chauffer le lait avec le beurre puis laissez tiédir.

Dans un saladier mélangez la Maïzena avec le sucre, ajoutez les jaunes d'œuf.

Versez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œuf et montez-les en neige bien ferme.

Incorporez doucement à la pâte.

Faîtes chauffer le gaufrier et huilez-le.

Faites cuire les gaufres.