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Gaufres vanillées de Christophe Felder
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4.7 / 5 (15 notes)
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Avatar de Marcia Tack ses influences culinaires
Par Marcia Tack ses influences culinaires

La recette de gaufres gourmandes au parfum de vanille de Christophe Felder. A mi-chemin entre la gaufre de Liège et la gaufre classique...

Ingrédients

4 personnes
  • Lait15 cl de lait
  • Levure de boulangerLevure de boulanger
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • KirschKirsch
  • Beurre60 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf2 oeufs
  • Vanille½ gousse de vanille
  • Sucre30 g de sucre
  • Farine250 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tamisez la farine (à l'aide d'une passette à grille fine par exemple) et creusez un puits pour y verser le mélange levure-lait tiède.

  2. 2

    Battre les œufs en omelette, y rajouter la pulpe de vanille, le sucre et le sel.

  3. 3

    Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.
    Mélanger la farine et le lait puis incorporez le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondue

  4. 4

    Mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois (ou au robot) pour obtenir un mélange bien lisse.
    Couvrez le saladier d'un torchon et laissez lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante. (attention la pâte va beaucoup lever, donc prévoyez un récipient profond)

  5. 5

    Faites chauffer le gaufrier. Versez une petite quantité de pâte sur une des faces alvéolées, refermez le gaufrier et laissez cuire 3 à 4 minutes.

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