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Gelée d'abricots au rhum vieux
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Gelée d'abricots au rhum vieux - Photo par passioWGelée d'abricots au rhum vieux - Photo par passioW@ PassioW
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Par Minouchkah

Un dessert pour les adultes !

Ingrédients

2 personnes
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Macis ou fleur de muscade1 petit morceau de macis ou fleur de muscade
  • Vanille0,5 gousse de vanille
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Rhum vieux4 c. à s. de rhum vieux
  • Eau250 ml d'eau
  • Sucre de canne180 g de sucre de canne
  • Gélatine4 g de gélatine
  • Abricot6 abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau ambiante
    Couper les abricots en deux et retirer le noyau, les disposer dans une casserole d'eau
    Parfumer avec les épices: la badiane, le macis, la cannelle et l'intérieur de la demie gousse de vanille. Verser le vieux rhum et sucrer. Compter 10 min à petits frémissements.
    Retirer les épices et les abricots, disposer ces derniers dans des bols de service.
    Mettre la gélatine dans le sirop des abricots et remettre sur feu moyen, poursuivre en mélangeant pendant quelques minutes.
    Verser sur les abricots, laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais pour au moins 6h.

Conseils

Accompagner d'une bonne cuillèrée de crème épaisse pour plus de gourmandise !

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