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Gelée de betterave rouge, chantilly de chèvre en verrine
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Gelée de betterave rouge, chantilly de chèvre en verrine - Photo par selfinGelée de betterave rouge, chantilly de chèvre en verrine - Photo par selfin@ Selfin
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Par Selfin

Des verrines qui surprendront...

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fleurette15 cl de crème fleurette
  • Pignon de pinpignons de pin grillés
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 chèvre fais
  • Gélatine5g de gélatine
  • OrangeLe jus d'1 orange
  • 50g de purée de cassis
  • Betterave cuite250g de betteraves rouges cuites

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixer la betterave avec le jus d'orange et la purée de cassis. Assaisonner.

  2. 2

    Tremper la gélatine dans l'eau froide , la faire fondre, l'ajouter à la préparation.

    Garnir les verrines au 3/4 avec la préparation.

  3. 3

    Écraser le 1/2 chèvre et ajouter la crème fleurette montée. Garnir le dessus des verrines avec et parsemer de pignons de pin grillés.

  4. 4

     

     

Conseils

Plus la verrine est petite... plus il y en a !

Commentaires

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