Fouettez, au bain marie, sur feu moyen, les œufs et le sucre. Le mélange doit atteindre 65°. 

Retirez ensuite du feu et continuez à fouetter pendant 2 minutes pour fixer l’émulsion.

Ajoutez alors délicatement la farine. 

Disposez dans un plat recouvert de papier cuisson et parsemez votre préparation de cassis. 

Enfournez à 180° pendant 10 à 12 minutes.