Commencez par préparer la génoise en mélangeant le sucre+sucre vanillé, la crème fraîche, la farine et la levure. Préparez votre plaque allant au four en découpant un rectangle de papier sulfurisé de la même taille que votre plaque et déposez-y votre génoise.
Faites cuire la génoise à 180°C (th.6) pendant 10 min.

Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre votre beurre puis mélangez-le au sucre et aux amandes. Sortez votre génoise du four et à l'aide d'une Maryse, répartissez la ganache sur tout le dessus puis remettez au four en position grill pendant 5 à 10 min, tout en surveillant bien à ce que ça ne caramélise pas trop.