Préchauffez le four à 180°C.

Dans une jatte, faites mousser et blanchir le mélange jaunes d'oeufs et sucre.
Ajoutez la farine et la fécule, ainsi que le sachet de levure délicatement.

Montez les blancs en neige.
Incorporez-les à la préparation très délicatement.

Versez dans un moule et enfournez pour 1/2 h de cuisson.
Laissez reposer plusieurs heures.

Pour la crème au beurre, délayez la maïzena et les sucres avec le lait froid.
Puis faites chauffer jusqu'à ébullitio

Retirez du feu, laissez refroidir un peu et incorporez le jaune d'oeuf ainsi que le beurre.

Coupez la génoise en deux dans le sens de la longueur.
Garnissez de crème et de fruits de saison frais.
Recouvrez avec le chapeau de la génoise.
Bon appétit !