Une génoise garnie de crème au beurre et de fruits frais de saison.
Ingrédients
Pour la génoise
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6 oeufs
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75 g de farine
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75 g de fécule
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190 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 sachet de levure chimique
Pour la crème
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1 jaune d'oeuf
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30 g de sucre
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125 g de beurre
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25 cl de lait
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2 sachets de sucre vanillé
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3 c. à s. de fécule de maïs
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Fruits de saison
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Dans une jatte, faites mousser et blanchir le mélange jaunes d'oeufs et sucre.
Ajoutez la farine et la fécule, ainsi que le sachet de levure délicatement. - 3
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les à la préparation très délicatement. - 4
Versez dans un moule et enfournez pour 1/2 h de cuisson.
Laissez reposer plusieurs heures. - 5
Pour la crème au beurre, délayez la maïzena et les sucres avec le lait froid.
Puis faites chauffer jusqu'à ébullitio - 6
Retirez du feu, laissez refroidir un peu et incorporez le jaune d'oeuf ainsi que le beurre.
- 7
Coupez la génoise en deux dans le sens de la longueur.
Garnissez de crème et de fruits de saison frais.
Recouvrez avec le chapeau de la génoise.
Bon appétit !
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