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Gigot d'agenau aux oeufs
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Gigot d'agenau aux oeufs - Photo par cherslGigot d'agenau aux oeufs - Photo par chersl @ chersl
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Par Oumotalal du blog 'Cuisine de Oumo Talal'

La recette originale se fait avec le poulet. Je l'ai quelque peu modifié, pour lui donner ma touche personnelle.

Ingrédients (10 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CurcumaCurcuma
  • CuminCumin
  • GingembreGingembre
  • ThymThym
  • Eau1 L d'eau
  • Huile d'oliveHuile d'olive (1 verre à thé)
  • Oignon5 oignons râpés
  • Pomme de terre1 kg 500 de pommes de terre
  • Pois chiche100g de pois chiche
  • Oeuf10 œufs
  • Persil et coriandre coupé très finement (une botte de chaque)
  • 1 gigot d'ageau découpé par votre boucher en parts égales

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de viande, ajouter les oignons râpés, les pois chiches, épices et l'eau. Fermer et laisser cuire 30 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, essuyer, couper a votre convenance, et les faire frire, réservez.

  3. 3

    Cassez les œufs dans un grand récipient, leur ajouter le persil et la coriandre, réservez.

  4. 4

    Quand la viande est cuite, la mettre dans un plat allant au four, ajouter les pommes de terre frites et les œufs aux persils et coriandre.

  5. 5

    Faites dorer au four le temps que les œufs soient cuits.

  6. 6
     

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