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Glace à la vanille base crème anglaise

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Une glace 'maison' à base de crème anglaise !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • 357 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 80 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 3 gouttes d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier
  • Sorbetière
  1. Étape 1 :

    Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille.
  2. Étape 2 :

    Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
  3. Étape 3 :

    Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre.
  4. Étape 4 :

    Remettre sur le feu et cuire en remuant sans arrêt.
  5. Étape 5 :

    Lorsque la crème épaissit la retirer du feu et la laisser refroidir.
    Placez la glace dans une sorbetière et déguster aussitôt ! Si vous n'avez pas de sorbetière, placez la préparation dans un grand plat peu haut et mettez au congélateur. Remuez-la régulièrement touts les 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise. Comptez environ 2 heures.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Damien : Vous pouvez cuire votre crème anglaise au bain-marie le résultat est pratiquement inratable. Vous pouvez parfumer votre crème avec des épices comme la cannelle ou la cardamome ou avec des écorces d'agrumes pour varier les parfums de votre glace.Vous pouvez préparer votre crème anglaise la veille à condition de la refroidir rapidement et la placer dans la sorbetière avant de déguster.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
357 kcal18% AR*
5.6 g protéines12% AR*
44.2 g sucres18% AR*
16.5 g matières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Recettes suggérées

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Commentaires

Bonjour, Comme expliqué dans la recette, la crème fraîche est utilisée dans l'étape 1 en même temps que le lait.

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Vous avez oublié de parler de la crème fraîche chef ?

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merci chef pour cette recette facile et délicieuse

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excellent !!!!

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Très bonne recette faite ce week-end.

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Bonjour, Voici le lien vers la recette de Chef Damien en vidéo : http://www.750g.com/glace-a-la-vanille-a10407.htm

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j aime votre recette chef

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je suis en 2em annee de BT cuisine dc j aimerai que vous me donne aussi votre recette mercie chef!!!

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