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Glace à la vanille base crème anglaise
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Glace à la vanille base crème anglaise - Photo par papooubGlace à la vanille base crème anglaise - Photo par papooub @ papooub
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Avatar deIsabelle B.
Par Isabelle B.

Une glace 'maison' à base de crème anglaise !

Ingrédients

6 personnes
  • Lait30 cl de lait
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Sucre80 g de sucre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide3 gouttes d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • SorbetièreSorbetière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille.
  2. 2
    Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
  3. 3
    Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre.
  4. 4
    Remettre sur le feu et cuire en remuant sans arrêt.
  5. 5
    Lorsque la crème épaissit la retirer du feu et la laisser refroidir.
    Placez la glace dans une sorbetière et déguster aussitôt ! Si vous n'avez pas de sorbetière, placez la préparation dans un grand plat peu haut et mettez au congélateur. Remuez-la régulièrement touts les 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise. Comptez environ 2 heures.

Conseils

Conseils de Chef Damien : Vous pouvez cuire votre crème anglaise au bain-marie le résultat est pratiquement inratable. Vous pouvez parfumer votre crème avec des épices comme la cannelle ou la cardamome ou avec des écorces d'agrumes pour varier les parfums de votre glace.Vous pouvez préparer votre crème anglaise la veille à condition de la refroidir rapidement et la placer dans la sorbetière avant de déguster.

Nutrition

357kcal18% AR*
5.6 gprotéines12% AR*
44.2 gsucres18% AR*
16.5 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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