Cette glace au subtil parfum de violette est idéale pour se rafraîchir.
Ingrédients
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Matériel
Fouet
Saladier
Boîte(s) hermétique(s)
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Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Monter les blancs en neige bien ferme, puis ajouter le sucre glace en fouettant toujours.
Monter la crème liquide en chantilly, puis incorporer les jaunes d'oeufs et le sirop de violette en fouettant sans discontinuer.
- 2
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de jaunes d'oeuf.
Transvaser la crème obtenue dans un bac à glace. Fermer le couvercle et mettre au congélateur minimum 6 heures.
Conseils
Laisser au congélateur pendant plus de 6 heures (ou une nuit).
Sortir la glace quelques minutes avant de la servir.
La servir avec des langues de chat ou de fines gaufrettes.
