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Glace à la vanille maison traditionnelle
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

La traditonnelle glace à la vanille faite maison.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait entier 500 ml de lait entier
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'oeuf
  • Vanille 2 gousses de vanille

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Sorbetière Sorbetière
  • Boîte(s) hermétique(s) Tupperware

Préparation

  1. 1

    Préparer une crème anglaise classique en fouettant les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

  2. 2

    Verser le lait dans une casserole, fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de le longueur, gratter les graines puis ajouter le tout avec le lait.

  3. 3

    Mettre sur le feu et faire bouillir.

    Retirer les gousses de vanille et verser doucement le lait sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant pour éviter qu'ils ne coagulent.

  4. 4

    Remettre le tout dans la casserole et, en remuant sans arrêt, la faire épaissir sur feu doux. Elle ne doit surtout pas bouillir.

    La cuisson est terminée lorsque la mousse à complètement disparu et que la crème nappe la cuillère.

  5. 5

    Laisser totalement refroidir à température ambiante puis placer au frigo pour 1 heure.

    Verser la crème anglaise dans la sorbetière.

    Une fois la glace prise, la verser dans un tupperware ou un récipient supportant les basses températures puis placer au congélateur.

Nutrition

209kcal11% AR*
6.3 gprotéines13% AR*
24 gsucres10% AR*
8.1 gmatières grasses12% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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