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Glace à la vanille maison traditionnelle
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3.8 / 5 4 avis
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

La traditonnelle glace à la vanille faite maison.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait entier500 ml de lait entier
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Vanille2 gousses de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SorbetièreSorbetière
  • Boîte(s) hermétique(s)Boîte(s) hermétique(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer une crème anglaise.

    Pour cela, commencer par fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

  2. 2

    Verser le lait dans une casserole.

    Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de le longueur, gratter les graines puis ajouter le tout dans le lait.

    Mettre sur le feu et porter à ébullition.

  3. 3

    Retirer les gousses de vanille et verser doucement le lait sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant pour éviter qu'ils ne coagulent.

    Remettre le tout dans la casserole et, en remuant sans arrêt, la faire épaissir sur feu doux. Elle ne doit surtout pas bouillir.

    La cuisson est terminée lorsque la mousse à complètement disparu et que la crème nappe la cuillère.

    Laisser totalement refroidir à température ambiante puis placer au frigo pour 1 heure.

  4. 4

    Verser la crème anglaise dans la sorbetière.

    Une fois la glace prise, la verser dans un tupperware ou un récipient supportant les basses températures puis placer au congélateur.

Nutrition

209kcal11% AR*
6.3 gprotéines13% AR*
24 gsucres10% AR*
8.1 gmatières grasses12% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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