Glace à la vanille (sans sorbetière)

Battre ensemble les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier.

Dans une casserole, mettre le lait et les graines de vanille ensemble. Amener doucement le lait à ébullition puis verser sur la préparation oeufs-sucre.

Reverser dans la casserole et remuer sans arrêt pour obtenir une préparation plus épaisse formant un film sur le dos de la cuillère (c'est une crème anglaise). Attention à ne pas faire bouillir le mélange.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter la crème fraîche au mélange.

Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière en actionnant le bras-batteur.

Laisser prendre jusqu'à la consistance désirée.