• Connexion
  • Inscription
Glace au melon, sauce amandes
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Jean-Claude
Par Jean-Claude

Un péché pour l'été

Ingrédients (4 personnes)

Pour la glace :

  • 1 melon de 600g environ
  • Citron1 demi-citron
  • Miel100g de miel
  • Lait15 cl de lait
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Vanille en poudre1 pincée de vanille en poudre

Pour la sauce aux amandes :

  • Amande concassée50g d'amandes concassées
  • Miel2 c à s de miel
  • Crème fraîche7 c à s de crème fraîche

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Zestez le citron et pressez-en le jus. Coupez le melon en deux. Retirez-en les graines. Evidez-en une moitié et, au mixer, réduisez la pulpe en purée. Ajoutez à cette purée le lait, la crème fraîche, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille.

  2. 2

    Mixez à grande vitesse pendant 1 minute. Versez la préparation dans la sorbetière. Faites-la prendre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.

  3. 3

    Placez ensuite la glace au freezer pendant 30 minutes.

  4. 4

    Avec une cuillère parisienne, otez la chair du demi-melon restant. Au moment de servir, préparez la sauce aux amandes : faites griller les amandes à sec, puis ajoutez-leur le miel. Laissez caraméliser légèrement avant d'incorporer la crème fraîche.

  5. 5

    Façonnez des boules de glace. Dressez-les sur 4 assiettes. Nappez-les de sauce aux amandes. Garnissez avec les boules de melon.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Tarte Framboises Chocolat