Une gourmandise chocolatée, onctueuse simple à réaliser et tellement agréable.
Ingrédients (6 personnes)
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1 blanc d'œuf
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70g de sucre en poudre
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4 jaunes d'œufs
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40 cl de crème entière
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1/2 litre de lait 1/2 écrémé
- 1 paquet de schoko-Bons
Préparation
- 1
Versez le lait dans une casserole, faîtes chauffez, ajoutez les schoko-Bons, lorsque le lait commence à frémir, retirer du feu ajouter la crème, bien mélanger et remettre quelques minutes sur le feu.
- 2
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils épaississent.
Versez une louche du mélange chaud sur les jaunes d'œufs battus tout en fouettant et reversez dans la casserole, faîtes chauffer à feu doux comme pour une crème anglaise.
- 3
Laisser refroidir 5 minutes et ajouter votre blanc d'œuf battu en blanc ferme, bien mélanger,versez le tout dans un saladier et placer ensuite au frigo pendant au moins 5h. Versez le mélange dans le bol de votre sorbetière, laisser turbiner 5/6 minutes et ajoutez 6 schoko-Bons cassés en morceaux.Finissez le turbinage de votre glace pendant 25/30 minutes.
- 4
Lorsque votre glace est prête, versez la dans des moules à votre convenance.
Conseils
J'ai préparé cette glace dans une sorbetière. Il faut garder quelques schoko-Bons pour ajouter lorsque la glace turbine. Battre en neige le blanc d"œuf.
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