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Glace carambar et sa tuile de sucre
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Glace carambar et sa tuile de sucre - Photo par melaniOlGlace carambar et sa tuile de sucre - Photo par melaniOl @ melaniOl
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Par Mélanie61

C'est excellent pour les petits et pour les grands !

Ingrédients

8 personnes

Pour la glace

  • 15 cl de crème liquide
  • 40 cl de lait
  • 32 carambars

Pour les tuiles au sucre

  • 75 g de beurre
  • 75 g de lait
  • 50 g de farine
  • 200 g de sucre glace

Préparation

  1. 1

    Faire fondre les carambars dans la crème à feu très doux, mélanger souvent. Laisser refroidir.

    Turbiner pendant 30 minutes.

  2. 2

    Préparer les tuiles. Faire chauffer le beurre et le lait jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

    Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Faire un puits, ajouter le mélange lait/beurre, mélanger à la spatule pour commencer et ensuite au fouet, il ne faut plus de grumeaux.

    Mettre le saladier au congélateur pendant 10 minutes.

    A la main, étaler des bande de pate assez espacées sur une feuille silicone ou de papier sulfurisé.

    Mettre dans un four préchauffé à 1800 voir 200°. Surveiller bien, quelques minutes suffisent.

    Sortez-les, laissez-les refroidir et décollez-les.

  3. 3

    Versez votre crème glacée dans vos moules en chocolat.

    Placez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur.

    Une fois presque pris, plantez une tuile de sucre dedans. Laisser au congélateur jusqu'au moment de servir.

Conseils

Si vous souhaitez comme moi présenter votre glace dans du chocolat, faites les avant afin qu'il soit bien pris. C'est simple, il vous suffit de faire fondre au bain-marie du chocolat noir ou au lait si vous préférez. Avec un pinceau, étalez le chocolat dans vos moules à en silicone de la forme que vous souhaitez. Mettre au frais et renouvelez l'opération 2 à 3 fois afin que se soit moins fragile.

Nutrition

239kcal12% AR*
3.2 gprotéines7% AR*
34.2 gsucres14% AR*
10.6 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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