Glace vanille maison sans sorbetière

Faire bouillir le lait avec le parfum vanille et les gousses (fendre les gousses en deux et les faire infuser avec le lait).

Pendant que le lait chauffe, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.

Quand le lait est prêt, verser le lait chaud sur les jaunes en fouettant et remettre à chauffer la crème jusqu'à son épaississement. La crème est bonne quand il n'y a plus de mousse en surface. La crème ne doit pas bouillir afin que les oeufs ne cuisent pas. Puis la verser dans un autre récipient pour arrêter la cuisson.

Placer la préparation au congélateur et quand elle commence à prendre (au bout de 20 minutes), la sortir et la mixer. La replacer ensuite au congélateur et répéter cette étape au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse est la glace.

Dégustez !