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Glace vanille maison sans sorbetière
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P
Par Pachaa

Glace onctueuse maison.

Ingrédients (7 personnes)

  • 2 gousses de vanille de Madagascar
  • 1 parfum vanille
  • Lait75 cl de lait
  • 6 à 8 jaunes d'œufs selon leur taille
  • Sucre100g de sucre
  • 1 litre de glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire bouillir le lait avec le parfum vanille et les gousses (fendre les gousses en deux et les faire infuser avec le lait).

  2. 2

    Pendant que le lait chauffe, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.

  3. 3

    Quand le lait est prêt, verser le lait chaud sur les jaunes en fouettant et remettre à chauffer la crème jusqu'à son épaississement. La crème est bonne quand il n'y a plus de mousse en surface. La crème ne doit pas bouillir afin que les oeufs ne cuisent pas. Puis la verser dans un autre récipient pour arrêter la cuisson.

  4. 4

    Placer la préparation au congélateur et quand elle commence à prendre (au bout de 20 minutes), la sortir et la mixer. La replacer ensuite au congélateur et répéter cette étape au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse est la glace.

  5. 5

    Dégustez !

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