Voir les 5 commentaires
30min
Facile
Budget moyen
Rien de tel que de la glace fait maison!
Ingrédients (8 personnes)
-
125 g de sucre semoule
- 1 machine à glace !
-
8 jaunes d'œufs
-
15 g de vanille liquide
-
25 cl de crème fraîche liquide
-
2 gousses de vanille
-
1/2 litre de lait entier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Réaliser une crème anglaise :- Fouetter les jaunes avec le sucre.- Ajouter la vanille gousse et liquide.- Ajouter la crème et le lait chaud (Micro-onde !)- Cuire au bain-marie en fouettant de temps en temps.- Vérifier la cuisson pour une consistance nappante.- Débarrasser la crème anglaise.Réaliser la glace :- Laisser reposer 6 heures la crème anglaise pour plus de parfums.- Retirer les gousses de vanille et turbiner la glace à la machine !- Déguster aussitôt un régal !
Turbiner .
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- J'aime bien cuire la crème anglaise car elle est inratable. Attention le récipient de cuisson ne doit pas être au contact directement avec l'eau frémissante car vous risquez de rater votre recette.
- Vous pouvez mettre de la cannelle ou des épices pour d'autres parfums de Glaces !
- Rien n'est meilleur qu'une glace qui sort de la turbine...
Commentaires