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Gnocchi à la basquaise et sa touche crémeuse
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Gnocchi à la basquaise et sa touche crémeuse - Photo par coocooningcookGnocchi à la basquaise et sa touche crémeuse - Photo par coocooningcook@ Coocooningcook
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Par Olivia du blog Coocooningcook

Une touche de sud-ouest dans votre assiette qui saura vous ammener le soleil au bord des lèvres.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel 
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Mascarpone2 c à c mascarpone
  • Échalote2 échalotes 
  • Tomate4 tomates 
  • Poivron vert2 poivrons verts 
  • Lardon fumé100g de lardons fumés 
  • 1 paquet de gnocchi frais 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez puis épépinez les poivrons avant de les tailler en lanières, faites de même avec les tomates puis taillez-les en dés. Réservez. Dans une sauteuse (sans matière grasse), faites revenir les échalotes hachées avec les lardons durant 2 minutes.

  2. 2

    Ajoutez-y les poivrons, cuire sur feu doux puis couvrir durant 15 minutes.
    Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le piment d'espelette puis laissez cuire à nouveau, toujours à couvert, durant une dizaine de minutes.

  3. 3

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les. Mélangez-les à la préparation aux légumes puis disposez-les dans une assiette creuse, surplombez d'une quenelle de mascarpone pour chaque assiette. Servez !

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