Ces petits gnocchis à base de pâte à choux sont très simples à faire, et vous permet de faire une jolie entrée, très rapidement.
Ingrédients
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½ l de lait
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250 g d'eau
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3 oeufs
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150 g de farine
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100 g de beurre
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50 g de fromage râpé
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50 g de beurre
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30 g de farine
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Fromage râpé
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Beurre
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2 c. à s. de crème fraîche
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5 g de sel ou sel fin
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poche à douille
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Torchon
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Réalisez la pâte à chou, et assaisonnez-la fortement de sel, poivre et muscade.
Préparez la béchamel au fromage, ajoutez la crème épaisse.
- 2
Préparez une casserole avec de l'eau frémissante, placez la pâte dans une poche munie d'une douille et coupez de petits bouchons de pâte au-dessus de l'eau. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Plongez-les dans une eau glacée pour stopper la cuisson, puis réservez-les sur un linge, afin de les égoutter correctement.
- 3
Préchauffez le four à 200°C.
Rangez les gnocchis dans un plat beurré et garni d'un fond de béchamel, puis nappez de béchamel, ajoutez un peu de fromage sur le dessus et enfournez à 200°C. Les gnocchis vont souffler et gratiner.
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