Gnocchi à la parisienne

Réalisez la pâte à chou, et assaisonnez-la fortement de sel, poivre et muscade.

Préparez la béchamel au fromage, ajoutez la crème épaisse.

Préparez une casserole avec de l'eau frémissante, placez la pâte dans une poche munie d'une douille et coupez de petits bouchons de pâte au-dessus de l'eau. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Plongez-les dans une eau glacée pour stopper la cuisson, puis réservez-les sur un linge, afin de les égoutter correctement.

Préchauffez le four à 200°C.

Rangez les gnocchis dans un plat beurré et garni d'un fond de béchamel, puis nappez de béchamel, ajoutez un peu de fromage sur le dessus et enfournez à 200°C. Les gnocchis vont souffler et gratiner.