La véritable recette d'une grand-mère italienne !
Ingrédients
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30 g de beurre
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Béchamel
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30 g de farine
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50 cl de lait
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Noix de muscade rapée
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50 g de beurre
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Semoule fine
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1 oeuf
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100 g de gruyère râpé
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1 l de lait
Préparation
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Battre l'œuf en omelette. Dans une casserole faire chauffer le lait et le beurre. Saler et ajouter la noix de muscade râpée (en fonction des goûts). Porter à ébullition. Quand le mélange bout, ajouter la semoule, en mélangeant vigoureusement avec un fouet pendant environ 5 minutes. Quand la semoule est cuite, retirer du feu. Ajouter l'oeuf battu et 50g de gruyère râpé. Bien mélanger. Verser la préparation sur une plaque de cuisson antiadhésive sur une épaisseur d'1 cm, en étalant bien et en lissant avec une spatule. Laisser refroidir complètement. Découper les gnocchis à l'aide d'un emporte-pièce.
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p>Préparation de la béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
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