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Gorditas au poulet et sa sauce Salsa
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Gorditas au poulet et sa sauce Salsa - Photo par CarmenGorditas au poulet et sa sauce Salsa - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Galette de maïs, à base de blanc de poulet et la sauce Salsa.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pour 8 Gorditas

Pâte

  • Eau20 cl d'eau tiède
  • Huile de fritureHuile pour friture
  • Margarine25g de margarine (fondue et refroidie)
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine100g de farine ordinaire En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 500g de farine de maïs blanc

Sauce Salsa

  • Jus de citron vert1/2 jus de citron vert
  • Paprika1 c à café de paprika
  • Huile d'olive2 c à soupe d'huile d'olive
  • Coriandre2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • Oignon1 oignon (émincé)
  • 2 poivrons rouges hachés
  • Tomate2 tomates (coupées en dés)

Garniture

  • Thym1 c à café de thym
  • Ail en poudre1 c à c d'ail en poudre
  • Poivre noir1/2 c à c de poivre noir
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 petite pincée de piment de Cayenne
  • Oignon1 oignon émincé
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 1 poivron vert en demi julienne
  • 3 filets de poulet émincés de Douce France

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pâte

    Dans un bol, mélanger les deux farines avec la levure chimique, le sel et la margarine. Ajouter l'huile et mélanger. Former un puits, ajouter l'eau et bien mélanger pendant. Pétrir 5 min. Recouvrir de film étirable et laisser reposer 15 min à température ambiante.

  2. 2

    Salsa :

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur. Diviser la pâte en 8 et former des boules. Placer chaque boule de pâte entre deux feuilles de papier de cuisson. Les aplatir en pressant avec une petite casserole pour former des disques de 2 cm d'épaisseur environ. Faire cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les disques de pâtes 3 à 4 min de chaque côté. Réserver.

  3. 3

    Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir à feu doux, l'oignon et le poivron vert pendant 8 min. Ajouter l'émincé de filet de poulet, saupoudrer de thym et d'ail et laisser encore 5 min. Assaisonner de sel et de poivre noir. Réserver. Déposer un disque dans chaque assiette, déposer dessus un peu de garniture et la sauce Salsa.

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