Les gougères ne sont pas compliquées à réaliser. Il faut juste avoir des muscles ! Vous pouvez les servir en plat, en entrée (dans ce cas faites-en des plus petites). Elles sont idéales pour toutes occasions : pique-nique, apéro, etc. Avitez d'ouvrir la porte du four quand elles cuisent.
Ingrédients
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Poivre
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1 pincée de noix de muscade
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5 oeufs moyens
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2 pincées de sel ou sel fin
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Emmental rapé
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150 g de farine
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25 cl d'eau
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80 g de beurre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'eau, le sel, le poivre et portez à ébullition.
Hors du feu, jetez la farine d'un seul coup et remuez très vivement avec une spatule. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle (environ 5-7 min). Cette étape est importante car elle permet à vos gougères de ne pas avoir le goût de farine.
- 3
Laissez tiédir environ 5 min.
Ajoutez un à un les œufs en mélangeant très vivement entre chaque œuf, cela permet d'incorporer de l'air dans vos gougères.
Incorporez ensuite l'emmental râpé et la noix de muscade.
- 4
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des tas de pâte. Enfournez 25 min en surveillant, les gougères doivent être dorées et gonflées.
Servez chaud, ou froid.
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