Gougères trop bonnes !

Mettre le beurre en morceaux dans l'eau avec le sel.
Faire bouillir ce mélange, couper alors le feu et ajouter la farine en une fois en remuant énergiquement à la cuillère en bois.

Remettre sur le feu en remuant et faire dessécher la pâte. Lorsqu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole, et que la pâte forme une boule, la transvaser dans un autre récipient.

Ajouter alors les 2 oeufs un par un en remuant bien entre chaque œuf de façon à ce qu'il soit bien incorporé au mélange (Je n'ai pas mis le 2ème oeuf en entier). Quand la pâte est homogène et forme une pointe souple, c'est qu'elle a la bonne consistance. Sinon, si la pâte est encore trop "dure", fouetter à part un œuf et l'incorporer petit à petit jusqu'à la bonne consistance. Ne pas mettre tout l'œuf si nécessaire.

Ajouter enfin le fromage et remuer.

Former des petites boules de pâte à la cuillère sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner les gougères pendant 15 minutes puis baisser le four à 180°C et faire cuire encore 10 minutes.

A la fin de la cuisson, laisser la porte du four entrouverte quelques minutes avant de sortir les gougères.