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Gozlem ou crêpes turques farcies au riste d'aubergine

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des crêpes turques, comme des chaussons, qui se cuisent à la poêle. Farcies au riste d'aubergines elles font une entrée savoureuse idéale !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 45 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 12,5 cl de lait tiède
  • 10 g de levure boulangère fraîche (ou 1 cuil. à café de levure boulangère sèche)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 20 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

  • 600 g de riste d'aubergines Jean Martin

Matériel

  • Couteau d'office
  • Poêle
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Versez tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier.

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  2. Étape 2 :

    Malaxez le tout.

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  3. Étape 3 :

    Ensuite pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et non collante, légèrement élastique.

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  4. Étape 4 :

    Façonnez la pâte en boule, mettez-la dans le saladier, couvrez avec un linge propre et laissez reposer 45 minutes.

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  5. Étape 5 :

    Divisez la pâte en 7 morceaux égaux.

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  6. Étape 6 :

    Façonnez-les en 7 boules régulières.

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  7. Étape 7 :

    Etalez finement chaque boule de pâte sur le plan de travail, en forme de rond.
    Etalez 2 cuil. à soupe de riste d'aubergine Jean Martin au centre de chaque disque de pâte.

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  8. Étape 8 :

    Repliez la pâte sur la garniture.

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  9. Étape 9 :

    Soudez bien les bords afin d’obtenir une forme de chausson.

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  10. Étape 10 :

    Faites dorer les crêpes turques quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée.

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  11. Étape 11 :

    Dégustez tièdes.

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