Granité au citron

Pressez les citrons et prélevez-en le zeste. Dans une grande casserole, versez le jus des citrons, l'eau, le sucre et les zestes, et portez à ébullition pendant 7 minutes environ.

Laissez refroidir et transvasez la préparation dans un grand plat rectangulaire. Au bout d'une heure remuez à l'aide d'une cuillère, puis répétez l'opération toutes les heures jusqu'à ce qu'il ait un peu solidifié mais qu'il reste quand même liquide.