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Granité au vin rouge
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Granité au vin rouge@ Chef Damien
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Granité au vin rouge
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le granité au vin rouge pour les fêtes, vous y avez déjà pensé ? A l'apéritif ou au dessert, c'est une façon originale d'accommoder ses plats. Avec une poire Belle-Hélène, c'est exceptionnel...

Ingrédients

  • Vin rouge1 L de vin rouge (ou un reste de vin chaud ou poires au vin)
  • Sucre de canne roux ou cassonadeCassonnade
  • VanilleVanille
  • Anis étoilé ou BadianeBadiane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire infuser et bouillir quelques minutes le vin rouge avec un peu de sucre et de vanille ou d'épices, pour le parfumer.

  2. 2

    Mettre dans un récipient allant au congélateur et le laisser quelques heures au congélateur.

  3. 3

    Quand le vin est pris, gratter la glace obtenue avec une fourchette pour obtenir le granité.

Conseils

A servir en accompagnement d'une volaille ou d'un plat de fête.

Idées de recettes
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