Gratin de blettes au boulgour

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Laver les blettes, séparer le vert des côtes.

Faire blanchir les cotes dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 min (jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides), égoutter les et réserver.

Faire blanchir ensuite dans la même eau le vert des blettes pendant 3 min, égoutter et réserver.

Dans un saladier mélanger le lait, l'ail et la farine.

Faire suer l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile pendant 5 min, ajouter les cotes, puis le vert.
Remuer le tout pendant 5 min, puis ajouter le mélange lait-farine, remuer encore pendant 5 min.

Pendant ce temps faire cuire le boulgour selon le temps indiqué.

Dans un plat à gratin disposer la graine, puis les blettes, parsemer de chapelure.

Enfourner 20 min à 180°.