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Gratin de blettes au boulgour
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S
Par Sandrah

un gratin complet

Ingrédients

4 personnes
  • Chapelure2 c. à s. de chapelure
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Boulgour150 g de boulgour
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait25 cl de lait
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Blette ou Bette1 grosse botte de blette ou Bette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et émincer finement l'oignon.

  2. 2

    Laver les blettes, séparer le vert des côtes.

  3. 3

    Faire blanchir les cotes dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 min (jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides), égoutter les et réserver.

  4. 4

    Faire blanchir ensuite dans la même eau le vert des blettes pendant 3 min, égoutter et réserver.

  5. 5

    Dans un saladier mélanger le lait, l'ail et la farine.

  6. 6

    Faire suer l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile pendant 5 min, ajouter les cotes, puis le vert.
    Remuer le tout pendant 5 min, puis ajouter le mélange lait-farine, remuer encore pendant 5 min.

  7. 7

    Pendant ce temps faire cuire le boulgour selon le temps indiqué.

  8. 8

    Dans un plat à gratin disposer la graine, puis les blettes, parsemer de chapelure.

    Enfourner 20 min à 180°.

Nutrition

296kcal15% AR*
11.9 gprotéines24% AR*
52.1 gsucres21% AR*
5.5 gmatières grasses8% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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