Gratin de blettes (entières)

Préchauffez le four à 200°.

Lavez les blettes et les couper en morceaux (feuilles et côtes). Faites les fondre 10min dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Disposez-les dans votre plat à gratin.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et faire cuire le mélange mousseux obtenu 1 min. Ajouter le lait et mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ne pas faire bouillir la béchamel.

Ajoutez la muscade. Salez et poivrez.

Versez la sauce sur les blettes. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pendant 15 min.