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Gratin de bœuf à la tunisienne
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Avatar de Sophie du blog O miam miam de Soso
Par Sophie du blog O miam miam de Soso

Que faites-vous de votre pain rassi ?
Voici une belle variante salée autre que le pain perdu à la française.
Les tranches de pain disposées sur le gratin prennent une belle couleur dorée, tandis que les autres tranches absorbent le liquide superflu et restent très moelleuses.

Ingrédients

0 personne
  • Boeuf haché 800 g de boeuf haché
  • Pancetta 200 g de pancetta ou saucisson de mouton
  • Tomate pelée concassée 400 g de tomates pelées concassées
  • Poivron 3 poivrons
  • Oignon 3 oignons
  • Oeuf 4 oeufs
  • Pain 250 g de pain rassi
  • Gruyère 100 g de gruyère
  • Bouillon de volaille 50 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Curcuma 2 c. à s. de curcuma
  • Piment doux 1 c. à c. de piment doux ou piment fort
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier
  • Sauteuse Sauteuse
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

  1. 1

    Coupez les poivrons en dés.
    Préparez le bouillon de volaille.
    Hachez les oignons et faites dorés la moitié dans l'huile d'olive.
    Ajoutez les poivrons et les tomates et arroser avec le bouillon de volaille.
    salez, et ajoutez le piment.
    Laissez mijoter pendant 20 minutes.

  2. 2

    Faites revenir la viande et les reste des oignon dans une sauteuse.
    Ajoutez le sel, le poivre et le curcuma.

  3. 3

    Faites chauffer le four à 200°C.
    Huilez un plat à gratin.
    Coupez le pain en fines tranches.

  4. 4

    Battre le oeufs, ajoutez le fromage, salez et poivrez.

  5. 5

    Disposez dans le plat en couches régilières le pain, le mélange poivrons tomates, la viande et la pancetta ou le saucisson en terminant par une couche de pain.
    Versez les oeufs par dessus.
    Faites gratiner 35 à 40 minutes selon votre four.

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