Que faites-vous de votre pain rassi ?
Voici une belle variante salée autre que le pain perdu à la française.
Les tranches de pain disposées sur le gratin prennent une belle couleur dorée, tandis que les autres tranches absorbent le liquide superflu et restent très moelleuses.
Ingrédients
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800 g de boeuf haché
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200 g de pancetta ou saucisson de mouton
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400 g de tomates pelées concassées
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3 poivrons
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3 oignons
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4 oeufs
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250 g de pain rassi
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100 g de gruyère
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50 cl de bouillon de volaille
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de curcuma
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1 c. à c. de piment doux ou piment fort
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
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Sauteuse
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Coupez les poivrons en dés.
Préparez le bouillon de volaille.
Hachez les oignons et faites dorés la moitié dans l'huile d'olive.
Ajoutez les poivrons et les tomates et arroser avec le bouillon de volaille.
salez, et ajoutez le piment.
Laissez mijoter pendant 20 minutes. - 2
Faites revenir la viande et les reste des oignon dans une sauteuse.
Ajoutez le sel, le poivre et le curcuma. - 3
Faites chauffer le four à 200°C.
Huilez un plat à gratin.
Coupez le pain en fines tranches. - 4
Battre le oeufs, ajoutez le fromage, salez et poivrez.
- 5
Disposez dans le plat en couches régilières le pain, le mélange poivrons tomates, la viande et la pancetta ou le saucisson en terminant par une couche de pain.
Versez les oeufs par dessus.
Faites gratiner 35 à 40 minutes selon votre four.
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