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Gratin de poisson avec gruyère AOC
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Par Gruyère Switzerland

Riz au poireau gratiné

Ingrédients (4 personnes)

  • 100 g de Gruyère AOC doux
  • 1 gobelet de demicrème (1,8 dl)
  • 4 crevettes géantes, décortiquées
  • Jus de citron2 c à soupe de jus de citron
  • Filet de poisson300 de filets de poisson
  • Bouillon de légumes7,5 dl de bouillon de légumes
  • Beurre1 c à soupe de beurre
  • OriganOrigan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Riz250 g de riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le riz dans le bouillon.

  2. 2

    Nettoyer le poireau et le couper en rouelles. Le faire revenir dans le beurre et l'ajouter au riz. Assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre.

  3. 3

    Disposer le mélange de riz et poireau dans un moule à gratin beurré. Couper le poisson en morceaux, citronner, saler et poivrer. Les disposer sur le riz. Râper le Gruyère AOC avec la râpe à rösti et par-dessus.

  4. 4

    Disposer les crevettes sur le tout. Gratiner au four préchauffé à 200°C durant 10 minutes.

Conseils

Préparer le mélange riz-poireau la veille. Ajouter les autres ingrédients juste avant de passer au four.

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