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Gratin de sardines
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Par Fatimazehra

Plat de sardine au pommes de terre

Ingrédients (3 personnes)

  • TabascoTabasco
  • Vin blanc sec1 dl de vin blanc sec
  • Huile d'olive2 cuil. à s. d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • 6 brins de persil p lat
  • 600 g de pommes de terre à chair fine
  • Tomate2 tomates
  • 12 sardines de Méditerranée

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mêlez dans le bol ail pressé, huile, laissez mariner. Cuisez les pommes de terre en robe des champs (env. 20 min à l'eau bouillante), tiédissez dans l'eau froide, pelez-les.

  2. 2

    Ecaillez les sardines (glissez-les entre 2 doigts de la queue vers la tête sous un filet d'eau froide), étêtez-les en tirant l'in­térieur avec, ouvrez-les en 2, décollez l'arête, séparez les filets. Otez le trognon, épépinez les tomates en les pressant dans le poing, taillez-les en petits dés.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 4). Superposez dans le plat 1 couche de pommes de terre en rondelles, les filets de 4 sardines, dés de tomate, 2 brins de persil ciselés fin, recommencez 2 fois. Ajoutez dans le bol vin, tabasco (pas trop!) sel, répartissez sur le plat à la cuiller. Enfournez 20 min.

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