Gratin de polenta au fromage et aux lardons

Faire revenir 200 g de lardons avec 2 oignons finement hachés, réservez.
Dans une casserole, porter à ébullition 1 ¼ de lait avec le sel. Versez en pluie la polenta tout en remuant avec une cuillère en bois. Maintenir à feu doux pendant 5 min en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.

Laissez tiédir quelques minutes et incorporer les oeufs entiers, les lardons, les oignons et les cubes de fromage.
Versez dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et faites dorer 10 min. sous le grill.
Déguster avec une salade verte.