Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Mélanger les dés de jambon, le gouda en dés et les rondelles de pommes de terre. Placer le tout dans un plat à gratin préalablement beurré. Faire chauffer le lait dans un petite casserole.

Dans un saladier battre 2 oeufs et la crème fraîche liquide ajouter le lait tiédi. Saler et poivrer à votre convenance. Verser le tout dans le plat à gratin et faire cuire à feu préalablement chauffé à 220° pendant 45 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson parsemez de gruyère râpé et faites griller quelques instants.