Préparer une sauce avec les 2 yaourts, le jus de citron et du lait (environ 25 cl)

Éplucher et émincer les oignons et les faire blondir à la poêle avec un peu de matière grasse.

Couper les harengs en gros morceaux.

Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper avec une râpe à gros trous (ou au robot).

Dans un plat huilé, alterner des couches d'oignons, pommes de terre et harengs. Poivrer, épicer. Recouvrir de la sauce (elle doit recouvrir le tout)

Saupoudrer de chapelure, répartir des noisettes de beurre et mettre au four 180° environ 45 minutes.