Gratin de pommes de terre, boudin blanc, tomates et haricots

Peler et émincer l'oignon. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les tranches d'oignon. Ajouter un peu de fleur de sel au piment d'Espelette et d'herbes de Provence, et laisser cuire à couvert 10min et ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Pendant ce temps, laver et couper en tranches les tomates.

Peler et couper en tranches les pommes de terre. Égoutter les haricots cuits.

Enlever la peau du boudin blanc et le couper en tranches. Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de tomates, une couche de pommes de terre, une couche de haricots.

Parsemer un peu de fromage râpé et répartir la crème fraîche sur toute la surface.

Ajouter une couche de boudin blanc et terminer par la couche de tranches d'oignons cuites.

Parsemer le tout de fromage râpé et disposer quelques noisettes de beurre.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min. Laisser refroidir 5 min avant de servir.

Régalez-vous.