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Gratin de quinoa aux blettes
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C
Par Carole

Une autre façon de cuisiner le quinoa et aussi de l'agrémenter avec un légume que l'on n'utilise pas fréquemment

Ingrédients (4 personnes)

  • Chapelure2c à s de chapelure
  • Noix de muscadeune pointe de noix de muscade
  • Lait20cl de lait
  • Ail2 gousses d'ail
  • 800g cotes de blettes
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Quinoa200g de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le quinoa à l'eau pendant 5 minutes, égouttez-le et réservez.

  2. 2

    Lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux, ébouillantez-les 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau salée, puis égouttez-les.

  3. 3

    Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les blettes pendant 10 minutes, en remuant et ajoutez la muscade et l'ail haché. Puis saupoudrez la farine, remuez et versez petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 minutes.

  4. 4

    Beurrez un plat à gratin, étalez le quinoa au fond et disposez les blettes dessus. Parsemez de chapelure et enfournez 20 minutes à 180°C.

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