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Gratin de rutabagas, pommes de terre et blettes
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Gratin de rutabagas, pommes de terre et blettes - Photo par poyaneGratin de rutabagas, pommes de terre et blettes - Photo par poyane @ Poyane
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Par Poyane du blog Les délices de Poyane cuisine

Version allégée avec de la margarine bio.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait 300g de lait
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Farine 40g de farine
  • Margarine 40g de margarine allégée bio
  • Rutabaga 500g de rutabagas
  • 6 à 7 feuilles de blettes
  • Pomme de terre charlotte 300g de pommes de terre type Charlotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et couper les pommes de terre et les rutabagas. Les faire cuire 20 à 25 minutes au cuiseur vapeur selon la découpe.

  2. 2

    Blanchir les blettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter et laisser refroidir.

  3. 3

    Réaliser la béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger sur le feu, puis délayer petit à petit avec le lait. Saler et poivrer.
    Ajouter les pommes de terres et rutabagas à la béchamel.

  4. 4

    Dresser la moitié des légumes à la béchamel dans un plat à gratin, y disposer les blettes grossièrement hachées au couteau. Recouvrir du reste de béchamel. Saupoudrer de chapelure et cuire 10 minutes à 200°C.

  5. 5

    Déguster avec une laitue, quelques oignons frais, un filet d'huile d'olive et quelques graines.

Conseils

Préférer les légumes biologiques, ils sont plus riches en goût.

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