Gratin de pommes de terre et de patates douces à la fleur de sel

Éplucher les légumes. À l’aide d’une mandoline ou d’un petit couteau, couper les légumes en tranches très fines. Les mettre dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler au sel fin Le Guérandais et poivrer. 

Disposer les tranches de légumes dans un plat en alternant patates douces et pommes de terre.

Enfourner à 190°C pendant 1 h environ. 

Parsemer de feuilles de menthe et de fleur de sel Le Guérandais.