Les spätzles sont des pâtes que l'on trouve dans l'est de la France, elles sont originaires des pays de l'est comme l'Allemagne et l'Autriche mais on les trouve également en Hongrie ou encore en Italie. Ils portent ce nom car lorsque les spätzles sont cuits et déposés dans une assiette, ils forment un nid d'oiseaux. Recette issue de mon blog : http://ogourmandiz.over-blog.com/
Ingrédients (4 personnes)
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Mimolette ou autre fromage pour gratiner
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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30 cl de crème fraîche épaisse
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300g de champignons (facultatif)
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200g de lardons ou allumettes de bacon
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1 gros oignon
- 500g de spätzles
Préparation
- 1
Faire cuire les spätzles comme indiqué sur le paquet sauf s'il s'agit de spätzles frais, dans ce cas on les fera cuire directement lors de l'étape 4.
- 2
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2-3 minutes, y ajouter les lardons et faire dorer 2 à 3 minutes également.
- 3
Pendant ce temps émincer les champignons et les ajouter au mélange lardons-oignon.
- 4
Egoutter les spätzles et les ajouter dans la poêle avec les lardons et les champignons. Faire revenir. Si les spätzles sont frais les ajouter directement dans le mélange précédent.
- 5
Ajouter la crème fraîche et déposer le tout dans un plat à gratin. Parsemer le fromage par dessus et faire gratiner dans un four à 200° pendant 10 minutes environ.
Conseils
Servir avec une salade verte...
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