• Connexion
  • Inscription
Gratin d'huîtres à la Chandivert
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Octavie
Par Octavie

Une spécialité normande  d'huîtres chaudes à découvrir ou à redécouvrir.

Ingrédients (4 personnes)

  • 60g de biscottes écrasées en poudre
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche épaisse10 cl de crème fraîche épaisse
  • Cidre brut10 cl de cidre brut
  • Beurre70g de beurre
  • Huître24 huîtres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre 50g de beurre dans un plat allant au four. Ajouter la moitié de poudre de biscotte (bien répartir sur l'ensemble du plat). Déposer les huîtres décoquillées dessus et poivrer. 

  2. 2

    Mettre le jus écoulé et filtré des huîtres dans une casserole. Le faire réduire de moitié et ajouter le cidre et la crème. On doit obtenir une sauce onctueuse. Napper les huîtres avec et saupoudrer le reste de bicottes en poudre. Répartir quelques noisettes de beurre et cuire 10 minutes au Th 6 C.

    Servir aussitôt.

Conseils

Ouvrir les huîtres et les sortir de leur coquille tout en faisant bien attention de garder l'eau qui s'écoule des coquillages. Eviter de rajouter du sel dans la sauce, les huîtres le sont naturellement.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée