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Gratin d'igname
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3.9 / 5 7 avis
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Par Laura

Ingrédients

4 personnes
  • 1,2 kg d'ignames
  • Lait50 cl de lait
  • Lait50 cl de lait
  • Oignon2 oignons
  • Gruyère rapé150 g de gruyère rapé
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • BéchamelBéchamel
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler, laver et couper en morceaux, l'igname. Le faire cuire dans une grande casserole d'eau salée, additionnée d'1 c à s de jus de citron. Cuire 25 à 30 minutes.

  2. 2

    Béchamel
    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, et ajouter le lait, sans cesser de battre.

  3. 3

    Passer l'igname au presse purée. Ajouter le lait chaud.

  4. 4

    Dans une casserole, mettre l'huile, les oignons émincés et faire revenir. Ajouter la purée d'igname et la béchamel, bien mélanger.

  5. 5

    Dans un plat à gratin, verser la préparation, recouvrir de gruyère. Enfourner 20 minutes dans un four chauffé à 180°C.

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