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Gratin Longévité de patates douces et perche du Nil
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Gratin Longévité de patates douces et perche du Nil - Photo par Chez InouleGratin Longévité de patates douces et perche du Nil - Photo par Chez Inoule@ Chez Inoule
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Par Ingrid (du blog "Chez Inoule")

Un gratin automnal qui séduira toute la famille !

Ingrédients (3 personnes)

  • ParmesanParmesan
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olives
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème fraîche1 cuillère à soupe de crême fraîche
  • Noix de muscade1 pincée de muscade râpée
  • 3 petits filets de perche du Nil
  • Patate douce3 ou 4 patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et couper les patates en gros morceaux. Les faire cuire à la vapeur (selon la méthode utilisée, le temps de cuisson est différent, moi je laisse 15 à 20 mn dans le cuit-vapeur en piquant les patates de temps en temps pour vérifier si elles sont cuites). Ecraser les morceaux cuits et encore chauds à la fourchette, saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée, la crême fraîche et bien mélanger. Garder au chaud dans un plat.

  2. 2

    Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude, saisir les filets de poisson. Ajouter la gousse d'ail coupée en petits morceaux, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux en émiettant les filets. Ajouter un peu de persil finement haché en fin de cuisson.

  3. 3

    Dans des petits plats à gratins individuels éventuellement beurrés, mettre une couche de purée de patates, une couche de poisson et une couche de purée pour terminer. Répartir une ou deux cuillères à café de parmesan au dessus.Faire gratiner au four et se régaler !

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