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Gratin persillé au crabe du débutant
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4.3 / 5 3 avis
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Par Communauté 750g

Gratin au crabe pour débutant en cuisine : rapide, facile, déliceux.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ChapelureChapelure
  • Ail en poudreAil en poudre ou en moulin ou même frais et pressé
  • Lait1 verre de lait (entier ou demi écrémé)
  • 40 g de beurre persillé
  • Farine2 cuillère à soupe de farine
  • 4 champignons de Paris émincés finement
  • 125 de chaire de crabe décortiquée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire la béchamel :
    Faire fondre le beurre persillé, ajouter les champignons de Paris frais émincés et les faire cuire 2 minutes. Ajouter la farine, faire un roux "blanc" (il sera vert...). Ajouter le lait petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une béchamel épaisse, puis sel, poivre et ail selon votre goût.
  2. 2

    Mélanger la chaire de crabe cuite et décortiquée dans chaque ramequin.

  3. 3

    Ajouter la béchamel pour juste envelopper le crabe. Ne pas trop en mettre pour garder le goût du crabe.

  4. 4

    Saupoudrer de panure (ou de gruyère selon votre convenance mais le gruyère masque un peu le goût du crabe).

  5. 5

    Mettre au four à 200° jusqu'à ce que la panure soir dorée.

  6. 6

    Servir chaud avec le riz ou la baguette croustillante !

Conseils

On peut remplacer la chaire de crabe par du poisson moelleux ou des crevettes et des noix de saint jacques.
La béchamel peut être remplacée par de la mie de pain avec le lait et le beurre persillé fondu pour alléger la texture.
Servir avec du riz blanc ou avec une bonne baguette croustillante !

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Idées de recettes