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Grenadins de porc à l'ancienne

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Photo par : Capipiou

De petits grenadins taillés dans du filet mignon de porc, cuits dans un vin blanc de Bourgogne et de la moutarde à l'ancienne.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 20g de beurre
  • 3 c à s de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 10 cl d'eau
  • 2 oignons
  • 1 c à c de sarriette
  • 20 cl de Bourgogne blanc (Chablis ou Aligoté)
  • 6 c à s de moutarde à l'ancienne
  • 500g de châtaignes cuites et épluchées
  • 250g de lardons
  • 900g de filet mignon de porc coupé en grenadins
  1. Étape 1 :

    Hacher les oignons et les faire blondir doucement avec le beurre 2 à 3 min dans une sauteuse.
    Ajouter les grenadins ainsi que les lardons. Poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes.

  2. Étape 2 :

    Mouiller avec le vin, ajouter la moutarde, les châtaignes et la sarriette. Poivrer, saler peu. Faire chauffer vivement tout en remuant.

  3. Étape 3 :

    Ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 25 min. Incorporer alors la crème fraîche et servir.

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