Mélange surprenant entre les lentilles et le roquefort.
Ingrédients
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20 cl de crème liquide
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2 échalotes
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Beurre
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125 g de roquefort
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1 carotte (grosse)
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200 g de lentilles vertes du Puy
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200 g de lardons
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4 grenadins de veau
Préparation
- 1
Couper la carotte en petits dés. Rincer les lentilles à l'eau froide puis les mettre dans une casserole avec 6 fois leur volume d'eau froide, ajouter la carotte et cuire une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition (ajuster la cuisson selon la durée indiquée sur votre paquet de lentilles).
- 2
Mettre le Roquefort coupé en morceaux et la crème dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- 3
Faire revenir les lardons avec les échalotes émincées dans une petite poêle pendant 5 min.
- 4
Egoutter les lentilles puis ajouter les lardons et la moitié de la sauce au Roquefort, mélanger puis rectifier l'assaisonnement.
- 5
Cuire les grenadins de veau dans une poêle beurrée 3 min de chaque côté (durée de cuisson à modifier en fonction de la cuisson désirée ou de la taille des grenadins. Servir chaque grenadin sur les lentilles et napper avec le reste de sauce au Roquefort.