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Grenadins de veau aux lentilles et roquefort
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Grenadins de veau aux lentilles et roquefort - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmAGrenadins de veau aux lentilles et roquefort - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmA@ LeSPeTiTsPlAtSdEmA
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Par LeS PeTiTs PlATs D'EmA

Mélange surprenant entre les lentilles et le roquefort.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Échalote2 échalotes
  • BeurreBeurre
  • Roquefort125 g de roquefort
  • Carotte1 carotte (grosse) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lentilles vertes du Puy200 g de lentilles vertes du Puy
  • Lardon200 g de lardons
  • 4 grenadin de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la carotte en petits dés. Rincer les lentilles à l'eau froide puis les mettre dans une casserole avec 6 fois leur volume d'eau froide, ajouter la carotte et cuire une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition (ajuster la cuisson selon la durée indiquée sur votre paquet de lentilles).

  2. 2

    Mettre le Roquefort coupé en morceaux et la crème dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  3. 3

    Faire revenir les lardons avec les échalotes émincées dans une petite poêle pendant 5 min.

     

  4. 4

    Egoutter les lentilles puis ajouter les lardons et la moitié de la sauce au Roquefort, mélanger puis rectifier l'assaisonnement.

     

     

  5. 5

    Cuire les grenadins de veau dans une poêle beurrée 3 min de chaque côté (durée de cuisson à modifier en fonction de la cuisson désirée ou de la taille des grenadins. Servir chaque grenadin sur les lentilles et napper avec le reste de sauce au Roquefort.

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