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Grenadins de veau aux lentilles et roquefort

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Photo par : LeSPeTiTsPlAtSdEmA

Mélange surprenant entre les lentilles et le roquefort.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de crème liquide
  • 2 échalotes
  • Beurre
  • 125g de roquefort
  • 1 grosse carotte
  • 200g de lentilles vertes du Puy
  • 200g de lardons
  • 4 grenadins de veau
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  1. Étape 1 :

    Couper la carotte en petits dés. Rincer les lentilles à l'eau froide puis les mettre dans une casserole avec 6 fois leur volume d'eau froide, ajouter la carotte et cuire une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition (ajuster la cuisson selon la durée indiquée sur votre paquet de lentilles).

  2. Étape 2 :

    Mettre le Roquefort coupé en morceaux et la crème dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  3. Étape 3 :

    Faire revenir les lardons avec les échalotes émincées dans une petite poêle pendant 5 min.

     

  4. Étape 4 :

    Egoutter les lentilles puis ajouter les lardons et la moitié de la sauce au Roquefort, mélanger puis rectifier l'assaisonnement.

     

     

  5. Étape 5 :

    Cuire les grenadins de veau dans une poêle beurrée 3 min de chaque côté (durée de cuisson à modifier en fonction de la cuisson désirée ou de la taille des grenadins. Servir chaque grenadin sur les lentilles et napper avec le reste de sauce au Roquefort.

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