Un vrai délice cet apéritif ! J'étais partie pour faire un caviar d'aubergines mais finalement J'ai mis plus de tomates que d'aubergine et c'était vraiment délicieux ! J'ai fais des gressins au curry car j'adore ça mais généralement c'est un peu fade avec le curry c'est meilleure enfin moi je préfére ! J'en ai fais aux graines de sésame et d'autres au sel au piment d'espelette et poivron rouge.
Ingrédients (10 personnes)
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Pour la sauce tomate et ail façon caviar d'aubergine
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Pour saupoudrer les gressins (graines de sésame, tournesol, sel piment ect)
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Du romarin frais couper en petits morceaux
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Pour les gressins au curry
Préparation
- 1
Pour les gressins
Dans la cuve du robot, ou a la main dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour former une boule. Laissez reposer 1h la pâte. Etaler au robot sur 1 cm d'épaisseur et découper des bandes. - 2
Saupoudrer de graines de sésame ou sel au piment d'espelette et poivron.
- 3
Les mettre sur du papier sulfurisé et cuire 15 mins a 200°C. Laisser les gressins de couleur clair.
- 4
Pour la sauce tomate et ail façon caviar d'aubergine.
Laver et couper en 2 l'aubergine et mettre au four 45 mins à 210°C. Dans un blendeur mettre les tomates, ail, huile d'olive, et l'oignon, mixer ! - 5
Une fois l'aubergine cuite, enlever la peau (elle va partir facilement) et mettre la chair de l'aubergine dans le blendeur mixer !
- 6
Mettre en pot et au frigo ! Servir bien frais !
Conseils
déguster bien frais !
