Groucakes Chocolat - Spéculoos

Pour la confection des groucakes, on mélange les œufs et le sucre, on ajoute la farine et la maïzena tamisées avec la levure, on ajoute enfin le beurre et le chocolat fondus.

Ensuite on peut, si on veut ajouter quelques spéculoos concassés pour faire des pépites dans la préparation au chocolat. Moi, j'aime beaucoup, c'est joli et ça croustille un peu.

Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four (à 170°C pour environ 20 minutes - Mais vérifiez quand même, en cours de cuisson, ça dépend de votre four, bref dès qu'ils sont bien levés et qu'un cure-dent ou pointe de couteau ressort sec, c'est le moment de les sortir)

On les laisse sagement refroidir et pendant ce temps on mélange le mascarpone avec la crème de spéculoos, on en trouve au rayon pâte à tartiner de certains magasins, si vous n'arrivez pas à trouver, vous pouvez mixer très fin des spéculoos, y ajouter un peu de beurre frais puis l'ajouter au mascarpone, ça marche très bien aussi.

Une fois que vos groucakes ont complètement refroidi, on peut déposer artistiquement la crème : je vous conseille une douille de diamètre 17mm pour un plus bel effet.

Pour achever la déco quelques copeaux de chocolat prélevés à l'économe.