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Guimauves roses maison
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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

La guimauve est une confiserie que vous pouvez réaliser à la maison et à aromatiser selon vos envies.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (40 pièces)

  • 3 cl de sirop de grenadine (ou autre au choix)
  • 5 feuilles de gélatine
  • 250g de sucre en poudre
  • 185g d'eau filtrée
  • 1 blanc d'oeuf
  • Sucre glace
  • Maïzena
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Casserole
  • Papier cuisson
  • Thermomètre de cuisine
  • Moule carré
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau filtrée froide pour les réhydrater.

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  2. Étape 2 :

    Versez l'eau filtrée, le sucre et le sirop dans une casserole. 

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  3. Étape 3 :

    Faites cuire jusqu'à 125°C. Surveillez la température avec un thermomètre de cuisine à sonde.

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  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, commencez à monter le blanc en neige au batteur.

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  5. Étape 5 :

    Lorsque le sirop a atteint 125°C, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien pour la dissoudre puis versez doucement sur le blanc en neige tout en continuant de fouetter.

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  6. Étape 6 :

    Fouettez à vitesse maximum pendant 10 minutes pour que l'appareil soit bien mousseux.

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  7. Étape 7 :

    Dés que l'appareil devient mousseux, stoppez le batteur.

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  8. Étape 8 :

    Huilez un cadre à pâtisserie et déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone.

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  9. Étape 9 :

    Versez la préparation dans le moule.

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  10. Étape 10 :

    Egalisez la surface de la préparation et placez au frais pendant au minimum 2 heures.

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  11. Étape 11 :

    Une fois la guimauve bien prise, découpez-la en cubes. 

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  12. Étape 12 :

    Roulez les cubes dans un mélange sucre glace/maïzena.

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  13. Étape 13 :

    Dégustez sans plus attendre.

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Commentaires

Délicieux! J'ai rajouté du colorant bleu et c'était rigolos comme tout !!

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