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Gyozas, les raviolis japonais faits maison
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Par 750g

Les Gyozas sont japonais. Il s'agit de gros raviolis aux légumes et viande ou poisson. 

On peut les faire cuire dans un bouillon et les manger dans une soupe, mais le plus souvent, on les fait frire dans une poêle pour leur donner du croustillant.

C'est délicieux et grâce à notre pas à pas, vous allez pouvoir les faire à la maison.

 

Ingrédients

25 pièces
  • Poulet200 g de poulets haché
  • Chou chinois3 feuilles de choux chinois
  • 1 sachet de pâte à ravioli gyoza
  • Gingembre1 morceau de gingembre frais
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Huile de sojaHuile de soja ou huile végétale
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincez la ciboulette, les feuilles de chou et le gingembre.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez ces légumes avec le poulet haché pour obtenir une boule compacte.

  3. 3

    Prenez un cercle de de pâte à gyoza. Posez au centre 1 cuillère à café de la farce au poulet et légumes. Trempez un doigt dans de l'eau et humidifiez le pourtour de la pâte. 

  4. 4

    Repliez-la en deux sur le dessus et soudez bien les bords en formant de petites vagues avec vos doigts.

  5. 5

    Cuisson 1 : dans le bouillon

    Mettez une casserole d'eau sur le feu. Portez lâ??eau à ébullition et plongez-y les gyozas. Selon votre goût, ajoutez à lâ??eau de cuisson un peu de ciboulette ou de gingembre émincés. Salez, poivrez et assaisonnez de sauce soja. Laissez bouillir 3 à 5 min. Servez dans un grand bol avec le jus de cuisson.

  6. 6

    Cuisson 2 : à la poêle

    Dans une poêle, faites frémir 1 grande cuillère à soupe d'huile de soja ou d'huile végétale et déposez-y délicatement les gyozas. Faites-les brunir d'un côté, puis de l'autre. Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau dans la poêle et couvrez. Quand l'eau est évaporée, la cuisson est finie.

  7. 7

    Si vous choisissez la version de cuisson 1, servez les raviolis dans le bouillon.

  8. 8

    Servez les raviolis frits directement dans un plat de service.

Conseils

Si vous ne trouvez pas de pâte à gyozas, vous pouvez utiliser de la pâte à raviolis chinois en la détaillant en cercles. 

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