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Hachis parmentier aux légumes
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Hachis parmentier aux légumes - Photo par sucette violetteHachis parmentier aux légumes - Photo par sucette violette@ Sucette violette
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Par Sucette violette

Cela ressemble un peu au hachis parmentier original, mais il est succulent ! Mon blog 'sucette violette'.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre2 c à s de beurre
  • Chapelure1 c à s de chapelure
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Liant instantané pour sauces (facultatif)
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Courgette1 courgette
  • Poivron2 poivrons
  • Bouillon de poule3 dl de bouillon de poule
  • Porc600g de viande hâchée de porc
  • BoeufBœuf 

Pour la purée

  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait1 petite tasse de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Beurre2 c à s de beurre
  • Pomme de terre800g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la courgette en petits dés. Emincez finement l'oignon. Retirez les graines et les filaments blanc des poivrons et coupez la chair en petits morceaux.

  2. 2

    Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole et faites-y blondir l'oignon. Intégrez-y la viande hâchée et faites cuire en l'émiettant à l'aide d'une fourchette. Remuez jusque ce que la viande soit cuite. Ajoutez les poivrons.

    Saupoudrez de farine, mélangez et versez le bouillon de poule. Epicez de paprika. Laissez mijoter pendant 5 min.

  3. 3

    Ajoutez les dés de courgette, mélangez bien et poursuivez la cuisson. La préparation doit être légerement liée. Versez la préparation dans un grand plat à four.

     

  4. 4

    Entre temps, préparez la purée. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau légerement salée, égoutez-les, laissez les secher un peu sur le feu et reduisez les en purée. Ajoutez une petite tasse de lait 2 cuillères à soupe de beurre et le jaune d'oeuf.

  5. 5

    Recouvrez votre plat de purée, lissez. Sauoudrez de chapelure et parsemez d'1 cuillère à soupe de beurre en petits morceaux. Glissez au four préchauffé à 200°C pendant 25 min.

  6. 6

     

     

  7. 7

     

     

  8. 8

     

     

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